Le Baudelaire

LE BAUDELAIRE

Dans un verre a cocktail:

1 Jus de citron

1 mesure de Versinthe

1/2 mesure de Cointreau

Glace Pilée

Moon Driver

MOON DRIVER

Par personne

Dans un shaker versez:

3 Cl de Gin

2 Cl de Kirsch

1 Cl de Vermouth sec

Mélangez bien et versez dans une coupe.

Complétez avec du Champagne ou Vin mousseux. 

Garniture 1 cerise au marasquin et une rondelle de citron

Franch 75

FRANCH 75

Par personne:

Dans une coupe à Champagne versez:

1 verre de Cognac

Complétez avec du Champagne bien frappé.

ADRIA LOOK

Par personne:

Dans un shaker versez:

2 Cl de Gin

2 Cl de Curaçao

2 cuillerées à café de jus de citron.

Mélangez bien et versez dans une coupe.

Complétez avec du Champagne ou Vin mousseux.

Inferno

INFERNO

Par personne

Dans une coupe à Champagne versez:

1/3 de Gin

2/3 de Curaçao Orange

Pressez une écorce de citron au-dessus de la coupe, ajoutez un trait de jus d'orange frais.

Complétez avec du Champagne ou Vin mousseux.

Sauternes Cup

SAUTERNES CUP

Pour 8 à 10 personnes :

3 BOUTEILLES DE SAUTERNES

3 CUILLERES A SOUPE DE COGNAC

3 CUILLERES A SOUPE DE LIQUEUR D'ORANGE

2 VERRES D'EAU GAZEUSSE

1 ORANGE , 4 ABRICOTS

2 BRUGNONS

6 FRAISES, 6 FRAMBOISES

1 LANIERE DE PEAU DE CONCOMBRE

Dans un grand pot en verre disposez les brugnons et les abricots dénoyautés et coupés en quatre, les fraises et les framboises équetées, l'orange coupée en tranches et la lanière de peau de concombre.

Mouillez avec le cognac et la liqueur à l'orange, recouvrez le pot d'une feuille d'aluminium et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Au moment de servir, ajouter une douzaine de cube de glace, le Sauternes, l'eau gazeuse fraîche, remuez et servez rapidement.

Campus Tea

Pour 6 verres :

1/2 LITRE D'EAU

4 CUILLIERES A CAFE DE THE DE CEYLAN

3 ORANGES

1/2 LITRE DE VIN BLANC SEC

4 CUILLERES A SOUPE DE SUCRE

Préparez le Thé, après refroidissement y mettre trois belles rondelles d'orange et le reste du jus d'orange. Passez le tout et ajouter le vin et le sucre. Laissez rafraîchir 30 minutes. Remuez et vérifiez que le sucre est bien fondu. Servir dans de grand verres remplis au tiers de glaçons.

Manhattan Cooler

MANHATTAN COOLER

Par personne :

2 CUILLERE A CAFE DE SIROP DE SUCRE

JUS DE CITRON

2 CL DE RHUM

6 CL DE VIN ROUGE

GINGER ALE

CUBES DE GLACE

Rassembler tous les ingrédients, à l'exception du Ginger Ale dans le shaker, bien remuer, puis verser dans le verre et compléter avec du Ginger Ale.

Fraisier et Yankee Flip

FRAISES

2 BOULES DE GLACE DE FRAISE

1/5 ALCOOL DE FRAISE

1/5 DE LIQUEUR DE FRAISE

3/5 DE CHAMPAGNE

YANKEE FLIP

Par personne :

1 ŒUF

3 CUBES DE GLACE

1/2 CUILLÈRE DE SUCRE EN POUDRE

4 CL DE JUS D'ANANAS

8 CL DE VIN ROUGE

NOIX DE MUSCADE

Passer les cubes de glace au mixer, mettre la glace pilée dans un shaker, ajouter l'œuf battu, saupoudrer de sucre, puis verser le jus d'ananas et le vin rouge, remuer pendant trois minutes au shaker.

Verser dans un verre à long drink et saupoudrer d'un peu de muscade.

Ophélie

OPHELIE

1/5 alcool de poire William
 

1/5 de marc de  Gewurztraminer

3/5 de vin d’Alsace de  Gewurztraminer

Haie vive

HAIE VIVE

1/5 DE LIQUEUR DE FRAMBOISE

1/5 D'ALCOOL DE GRATTE CUL

1/5 DE CREME DE MÛRE

2/5 DE CHAMPAGNE

Vin de Poire

VIN DE POIRE

1/5 ALCOOL DE POIRE WILLIAMS

1/5 DE SIROP DE POIRE

3/5 DE VIN BLANC DOUX

1 trait de sirop de Framboise et 1 poire pochée.

Le Sud 2000

Le Sud 2000

2 traits de jus de citron vert.

Quelques feuilles de menthe que vous aurez pris soin de piler.

1 dose de sucre en poudre.

2 cl de Versinthe.

Glaçons.

Allonger au Perrier.

Servir décoré d'une belle branche de menthe.

Le Versinthe-Mère

 Le Versinthe-Mère

Dans un verre à digestif.

1.5 cl de liqueur de café.

1 cl de liqueur d'Amaretto.

1 cl de Versinthe.

Le Baudelaire

La Fraîcheur de la Versinthe en fait une excellente base de cocktails. Laissez libre cours à votre imagination en vous inspirant de ces quelques suggestions.

Le Baudelaire :

Dans un verre à cocktail.

1 jus de citron.

1 mesure de Versinthe.

1/2 mesure de Cointreau.

Glace pilée.